声明：小U利益不相关！
说到深夜肚子饿时想吃的食物
泡面要是排第二，
就没什么能排第一了
想象一下加班到深夜
独自回到家的你
饥饿与疲惫，
还有一点点小心酸
如果来一碗热气腾腾的泡面
再加点青菜和鸡蛋
是不是瞬间就变成了
深夜食堂的画风
…
…
可是我们年轻人的小确幸，在父母这辈人看来却是糟蹋自己的身体，泡面这一「传统美食」在他们眼中成了洪水猛兽，什么「防腐剂吃多啦就成了木乃伊」、「方便面吃了32小时不消化」……真是让人心惊胆战。
然而，泡面真的有那么不健康吗？
我们还能放心大胆地吃泡面吗？
小U今天就为大家来科普一下！
泡面：拯救世界的伟大发明
泡面，又叫方便面，英文名为Instant Noodles，诞生于1956年，被称为日本二十世纪最伟大发明之一，发明人为安藤百福（本名吴百福，日籍华裔）
这项通过油炸面条使之脱水保存、而加入热水即可食用的神奇食物，诞生之初，就受到极大的欢迎，优点在于它不仅方便，而且价格低廉。尤其在安藤百福发明以发泡聚苯乙烯为杯形容器材料后，泡面的发展更是一日千里，半个世纪以来，席卷全球，2017年全世界共消费了约1001亿份方便面，而中国作为世界上最大的市场，虽然人均消费量还没进入前三，但是咱们人口基数大呀，总体消费量遥遥领先
（图片来源：第十八届中国方便食品大会 2017年数据）
可能也正是如此之大的消费量，才让大家对方便面的安全性与营养均衡性忧心忡忡。
泡面不安全？小U表示不服
很多朋友尤其是长辈，
都会怀疑泡面的安全问题，
什么「泡面有防腐剂」
「泡面桶都是蜡」
「泡面重金属超标」
「吃一碗肝脏解毒半年」
…
…
但小U要负责任地说，
这些都是谣言！
01 防腐剂问题
自方便面诞生以来，防腐剂问题就是萦绕在消费者心头的疑云：长时间保存的食物，一定是添加了防腐剂！而事实是怎样的呢？所谓防腐，就是防止食物中的细菌等微生物对食物产生破坏。
然而，细菌的孳生需要氧气、水分及营养物质，而泡面中的面饼大都是通过油炸制成的，即使是非油炸型面饼，水分含量都很低,大约在10～15％，
虽然有一点点水分，但「水活度」低，也就是说这些水分无法让腐败微生物利用，因此也就不需要防腐剂！
02 泡面碗壁上蜡的问题
很多人怀疑桶装、杯装泡面的内壁上被涂了石蜡，而石蜡吃进肚子里几十个小时不消化等等谣言异常吓人，然而事实上石蜡的熔点只有不到60℃，怎么可能用来承受将近100℃的热水冲泡呢？现在泡面桶、杯使用的材料基本都是聚乙烯涂层纸杯，既能隔水，又能承受高温，而面饼中更不允许也不需要添加石蜡的，所以，泡面中存在蜡完全是子虚乌有！
03 重金属等问题
重金属污染对人体的危害不言而喻，根据文献研究报导，国内常见品牌的几种泡面调料包中重金属的含量均符合国家标准，且有研究发现价格越高的方便面，质量越好，重金属含量越低。同样，丙烯酰胺等致癌物质在油炸过程中不可避免的产生，但是均在国家规定的安全范围内。
泡面不是垃圾食品，但确实没那么健康
除了说泡面不安全之外，相信很多朋友也经常听说泡面是垃圾食品，但小U也不认同这一点，说泡面相对没那么健康就算了，垃圾食品可排不上号~
01 能量营养素
我们常常听说「泡面是垃圾食品，没有营养」，事实上，世界卫生组织（WHO）也曾公开辟谣过：从来没有公布过所谓「垃圾食品」的名单！世界上根本不存在「没有营养」的食物，只有营养不均衡的食物。方便面中主要原料为小麦面粉、水、棕榈油和调味料等，一包泡面大约含蛋白质15%、脂肪25%、碳水化合物60%，三者比例为15:25:60，其营养素构成是平衡、合理的，从能量的需求上来说，方便面是一个方便、安全、廉价、优质美味的大众化食品。
02 营养素缺陷
我们当然不能说方便面是完美的食品, 只吃方便面当然也不能提供所有营养，就好比你只吃馒头或者只吃米饭都是不够的。首先，面制品中的蛋白质含量不高，缺乏人体必需的赖氨酸。其次，缺少重要的维生素及矿物质，且加工程度越高，流失越严重。而且蔬菜调料包中的蔬菜在干燥加工过程中，水溶性的营养素也会随之流失。此外，方便面目前主要使用的是棕榈油油炸制成，而棕榈油的总饱和脂肪酸含量较高，会对健康产生影响。
03 钠含量过高
我们都知道盐吃多了会增加高血压等心血管疾病患病风险，而盐的主要成分就是氯化钠，目前市面上在售的方便面调料包中，氯化钠的含量都超过了每日钠盐的推荐摄入量，故应控制泡面调料的使用。
只要吃法对，泡面也可以健康起来
泡面不是什么垃圾食品，但也不是完美的营养食品，但是我们可以通过一些小技巧，让吃泡面也变得健康起来~
1 煮着吃。煮着吃的方便面比泡着吃的面饼更易吸收水分，减少对胃部消化的压力，而且煮着吃的时候还可以添加青菜、鸡蛋等佐料。
2 搭配饮食。吃泡面的时候搭配吃些蔬菜、鸡蛋、瘦肉等，能够增加优质蛋白质、维生素、矿物质的摄入，补充方便面自身营养素不均衡的缺陷。
3 调料少放。调料包中的酱料含盐含油量较高，在吃泡面的时候少放调料，而且尽量不要喝泡面的汤，或者可以倒掉第一次泡面的汤水，以减少钠盐、油脂的摄入。
看完了小U关于泡面的科普，大家心里应该也有判断了吧？总而言之，小U希望大家学会辨别身边的谣言，学会用真相说话，比如泡面并不如民间谣言传说的那么不安全、不健康，只要我们学会搭配饮食，照样能吃出健康。
当然了，小U也想说，泡面虽美味，但我们也不能一直吃、只吃泡面，毕竟任何东西再好吃，都需要适量而行，培养正确的饮食习惯和模式，才是我们身体健康的秘诀！
来源：疾控U健康